Let us EQUUtain you

EQUU by Robert Maas

Las­sen Sie sich von inter­na­tio­na­len Geschmacks­er­leb­nis­sen begeis­tern und genie­ßen Sie unse­re zeit­ge­mä­ßen, welt­of­fe­nen Menü-Krea­tio­nen im EQUU.

Das EQUU steht für Hoch­ge­nuss und ist Blick­fang zugleich. Hier bie­ten wir Ihnen unse­re anspruchs­vol­le Gour­met­kü­che, die sich immer am Puls der Zeit bewegt. Unse­re Menüs strah­len 100 % Leben­dig­keit, Krea­ti­vi­tät und Per­fek­ti­on aus.

Bei uns bekom­men Sie das Rund­um-Wohl­fühl-Paket abge­schmeckt mit Gesel­lig­keit und Spaß in ein­drucks­vol­lem Ambi­en­te. Wäh­len Sie zwi­schen unse­rem 3-Gän­ge, 5-Gän­ge und 7-Gän­ge Menü und las­sen Sie sich von unse­rem herz­li­chen Ser­vice ver­wöh­nen.

Ihre Zufrie­den­heit liegt uns sehr am Her­zen. Dar­um möch­ten wir, dass Ihr Besu­ch im EQUU zu einem emo­tio­na­len Geschmacks­er­leb­nis aller Sin­ne wird.

Dining

Bei uns kön­nen Sie die kuli­na­ri­sche Krö­nung ent­de­cken und mit allen Sin­nen genie­ßen. Wir möch­ten Sie mit unse­ren Gän­ge-Menüs ver­wöh­nen. Dar­um über­ra­schen wir Sie mit einer stän­dig wech­seln­den Spei­sen­kar­te.

Abhän­gig von der Ver­füg­bar­keit hoch­wer­ti­ger Pro­duk­te und ganz beson­de­rer Lebens­mit­tel kre­ieren wir unser Menü mit vol­ler Hin­ga­be und Lei­den­schaft.

Bei der Krea­ti­on unse­rer Spei­sen­kar­te las­sen wir uns stän­dig von neu­en Ein­drü­cken inspi­rie­ren. Erle­ben Sie genia­les Fine Dining im EQUU, das Sie mit Leben­dig­keit, Offen­heit und Trans­pa­renz beein­dru­cken wird.

EQUU Kar­te

BEISPIELMENÜ FEBRUAR“ 4 — GANG | 5 — GANG | 6 — GANG

Yello­fin Tuna

Kalbs­bouil­lon | Maro­nen­cré­me | Gewürz­chip **

Tart­ar


Arti­scho­cke

Schnee­krab­be | Apri­ko­se | Pini­en­ker­ne **

Bari­gou­le


Büsu­mer Krab­ben

Gas­ti­que | Kru­me | Rote Zwie­bel *

Kartof­fel


Seezun­ge

Man­del | Nel­ke | Brö­sel

Zitro­nen­sau­ce


Rind 

Rüb­chen | Savora | Meer­ret­tich **

Dry Aged


Waffel

Kala­man­si | Man­go | Zimt­sah­ne **

Brüs­sel

Alter­na­tiv bie­ten wir eine klei­ne Aus­wahl inter­na­tio­na­ler

Käse­sor­ten vom Affi­n­eur Phil­ip­pe Oli­vi­er

4-Gang *
5-Gang * 
6-Gang 
89 €
106 €
124 €
Kor­re­spon­die­ren­de Wein­be­glei­tung

 

 

 

49 €
59 €
76 €

Erle­ben Sie Freu­de und Genuss mit allen Sin­nen.

Wine

Ent­de­cken Sie unse­re erle­se­ne Geträn­ke­kar­te, die Ihre Zeit im EQUU per­fekt abrun­den wird. Erle­se­ne Wei­ne, Ape­ri­tifs, Digestifs und Port­wei­ne, Cham­pa­gner sowie Obst­brän­de – wir ver­wöh­nen Ihren Gau­men mit allen Mit­teln der Kunst.

Unser Som­me­lier Fabri­ce Thumm wählt dafür per­sön­li­ch exqui­si­te Trop­fen bei den Win­zern aus. Unse­re Wei­ne kor­re­spon­die­ren per­fekt mit unse­ren Menüs und bie­ten Ihnen exklu­si­ve Indi­vi­dua­li­tät und Krea­ti­vi­tät.

Ver­trau­en Sie ruhi­gen Gewis­sens auf die Emp­feh­lun­gen unse­res Hau­ses.

Zur Kar­te “Cham­pa­gne & Co.”

Wei­ne – cha­rak­ter­voll und ehr­li­ch

Als Herz­blut-Som­me­lier des Hau­ses wählt Fabri­ce Thumm die Viel­zahl opu­len­ter Wei­ne per­sön­li­ch aus. Nur erle­se­ne Wei­ne und Cham­pa­gner wer­den in der exklu­si­ven Geträn­ke­kar­te des Equu auf­ge­nom­men. Jeder Wein besticht mit ein­zig­ar­ti­gem Geschmack und Ehr­lich­keit auf sei­ne eige­ne, ein­zig­ar­ti­ge und inter­es­san­te Wei­se.

Ob Weiß­wein, Rot­wein oder Rosé – schme­cken Sie die Beson­der­hei­ten der Regi­on und das Kli­ma, in der Ihr Wein ange­baut wird. Erfah­ren Sie von Herrn Thumm die per­sön­li­che Geschich­te zu Ihrer Wein­aus­wahl. Indi­vi­du­ell – ganz nach Ihrer per­sön­li­chen Vor­lie­be – emp­fiehlt unser erfah­re­ner Wein­ken­ner die per­fek­te Wein­be­glei­tung zu Ihrem Menü.

Cham­pa­gner – die luxu­riö­se Beloh­nung

Neben Wei­nen fin­den Sie Cham­pa­gner­sor­ten exzel­len­ter Häu­ser – wie Krug Cham­pa­gner – auf unse­rer Kar­te. Gön­nen Sie sich den pri­ckeln­den Luxus an einem erfolg­rei­chen Tag und zu beson­de­ren Fei­er­lich­kei­ten. Wie haben Ihnen eine erle­se­ne Aus­wahl zusam­men­ge­stellt – von klei­nen unbe­kann­ten Cham­pa­gner-Häu­sern bis hin zu Cham­pa­gner­häu­sern der Welt.

Geschmack ist Indi­vi­dua­li­tät und Voll­endung zugleich.“

Genie­ßen Sie die exklu­si­ve Beglei­tung zu Ihrem Gour­me­tes­sen in Form eines hoch­wer­ti­gen Cham­pa­gners. Unser Som­me­lier freut sich dar­auf, Ihnen voll­endet gereif­te Trop­fen nach Ihrem per­sön­li­chen Geschmack zu kre­den­zen. Unse­re Wei­ne und Cham­pa­gner ste­hen alle im Ein­klang mit unse­rem Essen. Kräf­tig im Geschmack, gleich­zei­tig weich und abge­run­det. Las­sen Sie sich ver­wöh­nen!

Wir haben den höchs­ten Anspruch an Fri­sche, Geschmack und Leben­dig­keit.

Robert Maas & Team

Bettina Heider - Restaurantleiterin

robert

Robert Maas
Chef­koch & Betrei­ber

Erfah­ren Sie mehr…

Dass man manch­mal erst über Umwe­ge zu sei­nem Her­zens­ziel gelangt, beweist auch mein Weg in die Gour­met­kü­che. So zog mich die Sehn­sucht nach Ver­än­de­rung kom­bi­niert mit der Lei­den­schaft für gutes Essen erst mit Mit­te zwan­zig von den Hör­sä­len an den Herd.

Der Weg zum Fine-Dining Koch wur­de mir nicht auf dem gol­de­nen Tel­ler ser­viert. Doch ich brach­te die nöti­ge Hin­ga­be und ein Quänt­chen Talent mit, um in über 14 Berufs­jah­ren einen wert­vol­len Erfah­rungs­schatz auf­zu­bau­en.

Mein Wis­sen und mei­ne Koch­lei­den­schaft geben mir Selbst­ver­trau­en. Und das ist nötig, um ande­re Wege des Kochens und der Kom­po­si­ti­on von Geschmä­ckern zu sehen und die­se auch kon­se­quent zu gehen.

Besu­chen Sie mein Team und mich im EQUU.

Bettina Heider - Restaurantleiterin

bettina

Bet­ti­na Hei­der
Restau­rant­lei­te­rin

tobias

Tobi­as Näckel
Küchen­chef

Fabrice Thumm Sommelier

thumm

Fabri­ce Thumm
Som­me­lier

Gour­met-Erfah­rung aus aller Welt

Reser­vie­ren

Für das EQUU gilt

Eine Tisch­re­ser­vie­rung ist ver­bind­li­ch. Für den Fall, dass die Reser­vie­rung nicht min­des­tens 24 Stun­den vor geplan­ter Inan­spruch­nah­me schrift­li­ch stor­niert wird, stellt die EQ Gastro GmbH eine Auf­wen­dungs­pau­scha­le in Höhe von 50,00 € pro Per­son in Rech­nung. Bei Nicht­er­schei­nen wird eine Auf­wen­dungs­pau­scha­le von 100,00 € pro Per­son erho­ben. Die ent­spre­chen­de Rech­nung ist bin­nen zwei Wochen nach Erhalt aus­zu­glei­chen. Ihre Reser­vie­rung ver­fällt, sobald Sie bis 30 Minu­ten nach reser­vier­ter Uhr­zeit nicht erschie­nen sind. Wir freu­en uns auf Ihr Kom­men!

 

 

Ihr Remi­se-EQUU Team