Let us EQUUtain you

EQUU by Robert Maas

Lassen Sie sich von internationalen Geschmackserlebnissen begeistern und genießen Sie unsere zeitgemäßen, weltoffenen Menü-Kreationen im EQUU.

Das EQUU steht für Hochgenuss und ist Blickfang zugleich. Hier bieten wir Ihnen unsere anspruchsvolle Gourmetküche, die sich immer am Puls der Zeit bewegt. Unsere Menüs strahlen 100 % Lebendigkeit, Kreativität und Perfektion aus.

Bei uns bekommen Sie das Rundum-Wohlfühl-Paket abgeschmeckt mit Geselligkeit und Spaß in eindrucksvollem Ambiente. Wählen Sie zwischen unserem 4-Gänge, 5-Gänge und 6-Gänge Menü und lassen Sie sich von unserem herzlichen Service verwöhnen.

Ihre Zufriedenheit liegt uns sehr am Herzen. Darum möchten wir, dass Ihr Besuch im EQUU zu einem emotionalen Geschmackserlebnis aller Sinne wird.

Dining

Bei uns können Sie die kulinarische Krönung entdecken und mit allen Sinnen genießen. Wir möchten Sie mit unseren Gänge-Menüs verwöhnen. Darum überraschen wir Sie mit einer ständig wechselnden Speisenkarte.

Abhängig von der Verfügbarkeit hochwertiger Produkte und ganz besonderer Lebensmittel kreieren wir unser Menü mit voller Hingabe und Leidenschaft.

Bei der Kreation unserer Speisenkarte lassen wir uns ständig von neuen Eindrücken inspirieren. Erleben Sie geniales Fine Dining im EQUU, das Sie mit Lebendigkeit, Offenheit und Transparenz beeindrucken wird.

EQUU Karte

ONEWAY NONSTOP - BY ROBERT MAAS | 4 - GANG | 5 - GANG | 6 - GANG

THE START

CHINESE BAOZI

TAKE A WALK
CRAWTON MARKET MUMBAI

BROT UND BUTTER


 

WILDSCHWEIN-PATÉ  **
GESCHOSSEN VON PASCAL SCHMITZ
WALDPILZ-CREMÉ MIT CONDIMENTS UND KAVIAR
HONIGZWIEBEL
KAKAO PAIN PERDUE


 

ROYALE **
ENTEN HACHÉ
BOUCHOTMUSCHELN UND MISO SCHAUM
WINTERKOHL



BRETONISCHE ABALONE *
STEINPILZE
ARTISCHOCKE
ARMAGNAC-NAGE UND RÖSTBROT

oder

JUS DE ST. JACQUES *
GEBEIZTE BIRNE
JAKOB´s KNIFTE



SERVIETTENKNÖDEL
WACHTELONSEN
PFIFFERLINGS- WACHTELRAGOUT
FOIE GRAS SAUCE



REMAGENER REH **

CÉPES DUXELLES
BACKPFLAUMEN-KAPERNSUD
PASTINAKE ´GRAVY N MASH´

 


 

BACK TO CHINA
FONDANT AU CHOCOLAT & LAPSANG SOUCHONG

WEISSE SCHOKOLADENTARTE**
PU ER BAI YA TEE
"GEBACKENE BANANE"

ODER

KÄSEVARIATION**
VOM AFFINEUR WALTMANN

 

THE END

 

FRIANDISES

 

4-Gang *
5-Gang * 
6-Gang
89 €
106 €
124 €

 

KORRESPONDIERENDE WEINBEGLEITUNG

 

49 €
59 €
76 €

Erleben Sie Freude und Genuss mit allen Sinnen.

Wine

Entdecken Sie unsere erlesene Getränkekarte, die Ihre Zeit im EQUU perfekt abrunden wird. Erlesene Weine, Aperitifs, Digestifs und Portweine, Champagner sowie Obstbrände – wir verwöhnen Ihren Gaumen mit allen Mitteln der Kunst.

Unser Sommelier Fabrice Thumm wählt dafür persönlich exquisite Tropfen bei den Winzern aus. Unsere Weine korrespondieren perfekt mit unseren Menüs und bieten Ihnen exklusive Individualität und Kreativität.

Vertrauen Sie ruhigen Gewissens auf die Empfehlungen unseres Hauses.

Zur Karte "Champagne & Co."

Weine – charaktervoll und ehrlich

Als Herzblut-Sommelier des Hauses wählt Fabrice Thumm die Vielzahl opulenter Weine persönlich aus. Nur erlesene Weine und Champagner werden in der exklusiven Getränkekarte des Equu aufgenommen. Jeder Wein besticht mit einzigartigem Geschmack und Ehrlichkeit auf seine eigene, einzigartige und interessante Weise.

Ob Weißwein, Rotwein oder Rosé – schmecken Sie die Besonderheiten der Region und das Klima, in der Ihr Wein angebaut wird. Erfahren Sie von Herrn Thumm die persönliche Geschichte zu Ihrer Weinauswahl. Individuell – ganz nach Ihrer persönlichen Vorliebe – empfiehlt unser erfahrener Weinkenner die perfekte Weinbegleitung zu Ihrem Menü.

Champagner – die luxuriöse Belohnung

Neben Weinen finden Sie Champagnersorten exzellenter Häuser – wie Krug Champagner – auf unserer Karte. Gönnen Sie sich den prickelnden Luxus an einem erfolgreichen Tag und zu besonderen Feierlichkeiten. Wie haben Ihnen eine erlesene Auswahl zusammengestellt – von kleinen unbekannten Champagner-Häusern bis hin zu Champagnerhäusern der Welt.

„Geschmack ist Individualität und Vollendung zugleich.“

Genießen Sie die exklusive Begleitung zu Ihrem Gourmetessen in Form eines hochwertigen Champagners. Unser Sommelier freut sich darauf, Ihnen vollendet gereifte Tropfen nach Ihrem persönlichen Geschmack zu kredenzen. Unsere Weine und Champagner stehen alle im Einklang mit unserem Essen. Kräftig im Geschmack, gleichzeitig weich und abgerundet. Lassen Sie sich verwöhnen!

Wir haben den höchsten Anspruch an Frische, Geschmack und Lebendigkeit.

Robert Maas & Team

Bettina Heider - Restaurantleiterin

robert

Robert Maas
Chefkoch & Betreiber

Erfahren Sie mehr...

Dass man manchmal erst über Umwege zu seinem Herzensziel gelangt, beweist auch mein Weg in die Gourmetküche. So zog mich die Sehnsucht nach Veränderung kombiniert mit der Leidenschaft für gutes Essen erst mit Mitte zwanzig von den Hörsälen an den Herd.

Der Weg zum Fine-Dining Koch wurde mir nicht auf dem goldenen Teller serviert. Doch ich brachte die nötige Hingabe und ein Quäntchen Talent mit, um in über 14 Berufsjahren einen wertvollen Erfahrungsschatz aufzubauen.

Mein Wissen und meine Kochleidenschaft geben mir Selbstvertrauen. Und das ist nötig, um andere Wege des Kochens und der Komposition von Geschmäckern zu sehen und diese auch konsequent zu gehen.

Besuchen Sie mein Team und mich im EQUU.

Bettina Heider - Restaurantleiterin

bettina

Bettina Heider
Restaurantleiterin

tobias

Tobias Näckel
Küchenchef

Fabrice Thumm Sommelier

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Fabrice Thumm
Sommelier

Gourmet-Erfahrung aus aller Welt

Reservieren

Für das EQUU gilt

Eine Tischreservierung ist verbindlich. Für den Fall, dass die Reservierung nicht mindestens 24 Stunden vor geplanter Inanspruchnahme schriftlich storniert wird, stellt die EQ Gastro GmbH eine Aufwendungspauschale in Höhe von 50,00 € pro Person in Rechnung. Bei Nichterscheinen wird eine Aufwendungspauschale von 100,00 € pro Person erhoben. Die entsprechende Rechnung ist binnen zwei Wochen nach Erhalt auszugleichen. Ihre Reservierung verfällt, sobald Sie bis 30 Minuten nach reservierter Uhrzeit nicht erschienen sind. Wir freuen uns auf Ihr Kommen!

Ihr Remise-EQUU Team